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27/01/2017, 14:41

chufa, senza glutine



SEMISFERE-ALLA-FARINA-DI-CHUFA-E-CIOCCOLATO


 SEMISFERE AL CIOCCOLATO E CHUFA



Questi dolcetti sono sofficissimi e saporiti.
La farina di chufa non conviene glutine e questo rende il dolcetto particolarmente friabile.
L’accostamento col sapore del cioccolato lo rende ancora più goloso.
Consigliato!!

SEMISFERE AL CIOCCOLATO CON FARINA DI CHUFA
Dose per 4 monoporzioni da 50 g. ca
 
Ingredienti:
1 Uovo intero 
70/75  g. di zucchero di canna 
60 g. olio di semi di mais 
40 g. di chufa, farina fine 
15 g. di cacao amaro in polvere 
35 g. di fecola di patate 
1 g. = La punta di un cucchiaino di lievito per dolci
Aromi: vaniglia,  
1 pizzico di sale 

Procedimento: 
Con uno sbattitore elettrico montare leggermente l’uovo con lo zucchero.
Aggiungere, sempre montando, l’olio di semi, poi la vaniglia
Unire infine le farine col lievito, il tutto setacciato insieme e versato a pioggia nell’impasto. 
Suddividere l’impasto in 4 stampi monodose e cuocere in forno ventilato a 175° per 23 minuti.

24/01/2017, 13:23

senza farina, senza latticini



MUFFINS-CON-FARINA-DI-CHUFA


 MUFFINS con Farina di Chufa



Questa è stata la mia  prima ricetta realizzata con la farina di Chufa.
Si tratta di una base neutra che a piacere può essere aromatizzata con gocce di cioccolato, frutta secca o disidratata o magari decorata sopra con fettine di mela.
Una ricetta di base adatta per creare merendine o colazioni per chi è intollerante al glutine ed ai latticini.

Ingredienti per 4 muffins:
1 Uovo intero 
60 g. zucchero di canna
60 g. olio di semi di mais 
40 g. di chufa, farina fine 
40 g. di farina 00
1 g. = La punta di un cucchiaino di lievito per dolci
Aromi: vaniglia, arancio, a piacere
1 pizzico di sale
 
Procedimento:
Con uno sbattitore elettrico montare leggermente l’uovo con lo zucchero. 
Aggiungere, sempre montando, l’olio di semi, il sale e gli aromi.
Unire infine le farine col lievito, il tutto setacciato insieme e versato a pioggia nell’impasto. 
Porzionare in stampi monodose e cuocere in forno ventilato a 175°x 23 minuti.
11/01/2017, 17:36

senza zucchero, con stevia



TORTA-DI-MELE-SENZA-ZUCCHERO


 Torta di mele senza zucchero, con stevia



Io credo che sia la prima torta che ognuno di noi ha imparato a fare per prima, è la torta casalinga per eccellenza....ma io l’ho fatta in versione senza zucchero, con polvere di stevia. 



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