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22/06/2017, 21:07

225 CAL/100 G, ipocalorica



TRANCIO-IPOCALORICO-ALLE-PESCHE


 TRANCIO IPOCALORICO ALLE PESCHE



E veniamoall’ultima ricetta estiva con Farine Gran Prato. 
Anche questa ricetta, comequella dei Muffins alle ciliegie,  rientra nell’ambito delle ricetteipocaloriche, cioè a basso contenuto di grassi e di zuccheri.
 Anche inquesto caso il fatto di usare fruttosio, che ha un potere dolcificante pari a1,5 volte quello del saccarosio, ci permette di ridurne la quantità e,conseguentemente, anche le calorie.Riduce l’apportocalorico anche la sostituzione di una parte di burro con della panna liquida,che ha il 35% di grassi, rispetto al burro che ne ha l’82%. 
Tutto ciò ciporta ad un apporto calorico di soli 225 calorie per 100 grammi, un ottimorisultato dal punto di vista dietetico. 
Non ti resta che provarlo per testare la sua  leggerezza e digeribilità!

Ingredienti per uno stampo classico da plum cake:

3 uova intere ·      
100 gr. difruttosio·     
30 g. di burrofuso e freddo·      
60 ml. di pannaliquida·      
1 pizzico divaniglia e un pizzico di sale·     
150 g. di  farina 0 Gran Prato
60 g. difecola di patate·      
10 g. dilievito·      
250 g. dipesche pulite e tagliate a fettine sottili

 Preparazione:  

1.    Iniziare montando le uova con il fruttosio 
2.    Aggiungere la panna, il  burro fuso e freddo, l’aroma di vaniglia ed il pizzico di sale. 
3.    Setacciare sul composto la farina con la fecola ed illievito. 
4.    Versare in uno stampo da plum cake la metà dell’impasto,poi adagiare sopra metà delle pesche tagliate a fettine sottili 
5.    Versare la restante metà dell’impasto sopra allepesche e ricoprire con un nuovo strato di fettine di pesca.
6.    Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minutica.se forno statico oppureCuocere a 180° per 35-40 minuti in forno ventilato. 
7.    Dopo cotto, attendere il raffreddamento prima disformare.
8.    Dopo sformato, a piacere, pennellare un leggero stratodi gelatina oppure di confettura di pesche, oltre a lucidarlo e renderlo piùbello, ne preserverà l’umidità allungando il tempo di conservazione.

Enjoy!


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